Молочные каши есть практически во всех кухнях мира. В Кавказской кухне также присутствуют молочные каши и они, надо сказать, имеют свой оригинальный вкус и способ приготовления. Вот один из таких рецептов каши приготовленной по Чечено-Ингушской технологии – молочная каша с сыром.
Ингредиенты: крупа кукурузная 285 гр., мука кукурузная 200 гр., мука пшеничная 150 гр., молоко или вода 850 гр., соль 20 гр., масло сливочное (топленое) 100 гр. или молоко кипяченое 1000 гр., или брынза 260 гр.
Просейте крупу или муку кукурузную, или пшеничную. В кастрюле разогрейте воду, а лучше молоко. В почти закипевшее молоко засыпаем крупу или муку кукурузную, или пшеничную, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Варим до полной готовности. Варить нужно на медленном огне чтобы не пригорела. Подают кашу в глубокой тарелке, в углубление которой кладут кусочек масла или творог с маслом. Отдельно подают молоко или брынзу.